《咖啡製作概念介紹》 　 06 戀人的共振美學 　　這款「06 戀人」單品豆選用來自衣索比亞耶加雪菲著名的**草莓沃卡（Strawberry Worka）處理廠，我們以「完美平衡與選擇」**..

《咖啡製作概念介紹》 　 02 女祭司的寧靜顯化 　　這款「02 女祭司」選用瓜地馬拉安地瓜產區著名的貝拉卡摩那莊園（Bella Carmona），我們透過專業製程，將女祭司那份**「優..

咖啡製作概念介紹：13 死神的重生哲學 － 風味靈魂： 「死神」象徵著徹底的結束、捨棄不再適用的一切，以及隨之而來的必然新生。肯亞 AA 通常以強烈多汁的黑醋栗與亮眼酸質聞名，然而在這款「..

一、熱能傳遞特性分析： 　　　　入豆溫度190℃與回溫點104℃顯示初始熱能設定適中。脫水期長達6分30秒，占總時間六成以上，代表烘焙前段並未採用極致暴力的高熱風推升，而是給予熱能充裕時間傳導至豆芯內..

咖啡製作概念介紹：16 高塔的破壞與豐收 － 風味靈魂： 「高塔」象徵著突如其來的震撼、舊有結構的崩解與徹底的能量釋放。這款「碩果累累」選用紅櫻桃日曬等級的生豆，大膽採用深烘焙來詮釋。我們..